飄香半世紀的老店『唯豐肉鬆』之我的小新乾系列手工炙燒『培根肉乾』蜜汁/麻辣/黑胡椒，堅持選用台灣豬，喚醒簡單的幸福！ @ 白和白的男孩

※飲酒過量，有害健康※

我是70年代生，在宜蘭的鄉下長大。
宜蘭也是有城鄉地理之分，我生長的區域從國小升上國中時，剛好就是同學口中『哇~好鄉下』的地方。我超愛我的故鄉也一直以身為鄉下人而驕傲，在田野間奔跑、在泥巴水坑玩耍，搭樹屋、空地跳格子、跳橡皮筋繩等等...超多貼近自然的遊戲。

因為是鄉下，我家飯桌上的食物絕對不可能有美而美、麥味登之類的西式早餐，加上小時候家裡是開中式早餐店，所以我很習慣吃蛋餅、油條、小籠湯包、豆漿米漿...等等。後來因為早餐店的作息時間，媽媽一個人經營身體吃不消，只好收起來改去做較彈性能照顧到我們這群孩子的業務工作，但是不論媽媽多麼忙碌或累，她永遠會第一個起床為我們張羅早餐，我記憶中起床一定看的見媽媽的身影，而且會有香噴噴熱呼呼的早餐擺在餐桌上。

除了傳統的中式早餐外，最常出現的就是稀飯配肉鬆、蔭瓜、辣筍、麵筋、豆腐乳，再來個荷包蛋等等，營養滿滿超完美，媽媽知道我不喜歡太燙的稀飯，還會預先放涼讓我一起床就可以享用早餐，超愛我家媽媽。另外我家很少會有零食，都是逢年過節、中元普渡或過年才會有，所以平常會一把抓偷吃肉鬆當零嘴，奢華的時候家裡會出現肉乾，大家一起分著吃很快就會分光光了。

突然滿滿的回憶湧現，好古早味也好簡單的幸福，我的童年、青春期就在這樣純樸的時光中展開了！今天就趁著這股懷舊的心情來跟大家分享『唯豐肉鬆』之我的小新乾系列『肉鬆』及手工炙燒『培根肉乾』！

==古早味推薦==

●先介紹手工炙燒『培根肉乾』---蜜汁、麻辣跟黑胡椒。

他們家的製程特選自每頭約150公斤，半放養的台灣黑毛豬，從宰殺到師傅手中入爐只能經過4-6小時，嚴守最佳肉質。豬體部位採用豬肋排上三層肉或五花肉。一分肉一分油分布均勻，低溫烘烤降低油脂感，獨有的Q彈肉質形成口感上的優勢，再經過老師傅化繁為簡製成的層層步驟後，豬肉與油光濃郁噴香的培根肉乾，就呈現在我們眼前了！

提袋設計的圖樣充滿著懷舊的古早味，每款包裝背面都有詳細的營養標示、產品原料、保存期限和重量等資訊，並通過國際品質認證及食品安全把關，不管是與親友分享或是送禮都是最實惠的選擇。

首先打開的是『蜜汁培根肉乾』

打開包裝，一股微甜肉香撲鼻而來，先聞一聞再咬下一口，香甜的肉汁完美鎖在肉裡，搭配獨門醬汁更讓肉質甘甜，甜中帶鹹的蜜汁讓我忍不住一直允指。(我最喜歡這一款)

緊接著撕開『黑胡椒培根肉乾』包裝

是的，就是這個胡椒味~跟剛剛帶有甜味的蜜汁立馬有差異性，淡淡香辣味，吃的到粒粒分明的黑胡椒，口感較硬越嚼越香，最適合邊喝酒邊話家常。(J哥最滿意這口味了)

最後等到我期待的『麻辣培根肉乾』

一定要把麻辣口味排在最後，因為不清楚它的辣度，如果先吃了它，其他口味都被蓋掉了就可惜了。這款培根肉乾本身有蜜汁鎖住香甜的肉汁滋味，再加上四川花椒獨特香麻感，味覺上麻但不會嗆辣，很貼近舌尖的美味，平常只敢吃小辣的朋友很適合來嚐，會越吃越刷嘴。

※肉乾新吃法※

官網上有介紹肉乾的變化三吃，不只可以直接吃當作零嘴單吃，還可以變化入菜烤著吃、伴著吃、炒著吃！

-搭配酸菜、香菜、花生粉變身為『培根肉乾刈包』；

-拌入酪梨沙拉變身『健康蛋白質』六塊肌上身；

-罪惡料理我最愛『黑胡椒肉乾泡麵』宵夜天堂。

以上，大家試著變化看看，發揮創意料理的精神。

●接下來分享唯豐我的小新乾系列之『尊享肉鬆』

唯豐以不變的堅持『三斤豬肉烘製一斤肉鬆』肉新鮮、料實在，採用嚴選台灣豬搭配傳承五十年技術製成，使肉質保持纖維口感，香酥鬆脆又新鮮，添加了鈣、維生素E及膳食纖維，降低了糖、鈉和脂肪的含量，使用芥花油(不飽和脂肪酸)取代飽和脂肪酸，輕鬆享用無負擔，並且不染色、不添加防腐劑及人工色素，通過國際品質認證及食品安全把關，健康加分美味不扣分。很適合銀髮族跟小朋友食用，不管當正餐還是零食，肯定會是大人小孩都愛的好滋味！

※小袋包裝，非常適合現代小家庭，早上起床開一包、嘴饞時開一包、外出旅行或露營，依天數攜帶一包都非常方便。

搭配稀飯超對味，不死鹹，吃得出香酥感；再搭個皮蛋豆腐、龍鬚菜、荷包蛋......哇~想著想著我都要餓了！

給兄弟倆各來一口，看他們吃的香甜可口，好滿足！

稀飯配肉鬆，清粥小菜當宵夜，填填胃袋，輕鬆無負擔也很好喔。

<唯豐購買連結> 點我先領東森幣500元

https://www.etmall.com.tw/p/121229?pinProdSaleNo=2732476

<唯豐粉專>

https://www.facebook.com/wayfong.babychef.kitchen/

<唯豐官網>

https://www.wayfong.com.tw/

==後記==

『唯豐肉鬆』好命自己拼，一路走來傳遞一甲子的溫暖好味道，老字號轉型讓健康等於美味。

江家兄弟於迪化街白手起家，出身貧苦特別懂基層勞工之苦，以肉鬆肉品批發為主，堅持絕不添加防腐劑、人工色素等，炒肉鬆更全憑手工，專注於把肉鬆做到專業，就這樣炒出老店的獨家秘方。為了擴大趨勢，唯豐研發多種副產品，在技術上不斷精進，使口感完全釋放自然樸實之美，擄獲不少老饕的心，每到過年必是門庭若市。跨世代經典美味延續傳統美德思維，創造現代豐沛口感；創立迄今逾半世紀之肉類製品老行家唯豐肉鬆食品，堅持選用新鮮台灣豬肉，使其擁有自然樸實的香氣與十足的嚼勁，是許多人童年的共同美味記憶。第二代更是關注消費者年齡層問題，發揮巧思升級品項小量包裝，老字號轉型再造「小新乾」系列零食聖品，左擁識途老饕、右抱年輕客群，為品牌拉皮。離店面幾尺外，熟悉的香氣撲鼻，蔓延大街小巷，令人垂涎，購買者潮絡繹不絕，更別說過年期間，人潮洶湧門庭若市，走出店面的顧客人手一袋，幸褔的笑容洋溢在臉上。

我很喜歡看每個產品背後的品牌故事，分享於您，希望您也喜歡。

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