白和白的男孩

我家有一對很會煮食的爸媽，小時候只要想吃甚麼，爸爸媽媽好像都有魔法一樣，有辦法滿足我們的味蕾。特別喜歡逢年過節，很多人來家裡作客，就可以吃到媽媽端出的辦桌料理，是真的滿滿兩大圓桌，像傳統街邊辦桌那種喔。另外，過生日、父親母親節，媽媽甚至會模仿西式餐廳一樣，準備牛排、高腳杯、刀叉，另外還有水果雞尾酒；有時候媽媽還會煎蚵仔煎、米粉羹等等數不盡的花樣，不見得每次都很成功，有時候也會踩到地雷，味道怪異，但或許這就是我對吃的記憶，即使味道不夠完美，但媽媽建立的氛圍跟儀式感，卻是滿滿的幸福與歡樂，所以我不挑食反而很期待每次當實驗品的那一刻，吃起東西總是特別開心容易滿足，我真的無法當一個美食評論家，但是你一定會很喜歡看著我跟著我，一起享受吃的樂趣！不完美又怎樣~~~那份願意為了我下廚的心意，就是最美味的醍醐味了。

==美食紀錄==

今天要分享的是『 新鮮雨果 』之：義大利大水管麵+香腸肉醬

大約是剛出社會當正式職員的第3年，終於交到一群來自同公司職場上的好姊妹，我們的年齡相仿，容貌也堪稱極品，人家都說職場沒有真友誼，所以我們每一個都是含淚感動遇見彼此的好交情。那時候算是我第一次受邀到新婚小家庭做客，畢竟學生時代的朋友，不是宿舍就是住家裡，覺得超興奮也很好奇。我們一行人早上一起去看展，下午就到小倆口的家裡拜訪，看著夫妻倆穿梭於廚房與客廳，合作招呼的身影，替我們準備了好吃的義大利麵，那種幸福的滋味，一直偷偷的藏在我心中。於是義大利麵，也悄悄的讓我有種嚮往卻又覺得它是遙不可及的廚房料理。

真的想不到，多虧了推廣傳統義式料理與台灣特色食品 的新鮮雨果，以破竹之勢推出宅配美食加熱即食品，居然讓我開始小小迷上下廚動手做義大利麵，也因為家中2隻挑食搗蛋鬼，對義大利麵的接受度及讚譽有加，整個信心大增，既然如此這次就來解鎖『大水管麵』！

大水管麵很適合做焗烤、千層麵，不過我家還沒有添購烤箱，所以這次依然就用最簡單的方式來直接料理，請大家拭目以待！

●石臼輾磨-茉莉義大利大水管麵 』

整理一下商品的產品特色：

-每一份量500公克
-原料：杜蘭小麥粉、礦泉水
-產地：義大利
-水煮時間：12分鐘

選用100%杜蘭小麥，堅持傳統石臼慢磨製粉，搭配高山冷泉揉製的麵糰，仿古銅模BorzeDie製作，麵體表面粗糙更能吸附醬汁，製做出風味獨特大水管麵料理。

●『香腸肉醬 』

整理一下商品的產品特色：

-淨重130公克
-原料：番茄、豬肉、蔗糖、白酒、番茄糊、鹽、修飾澱粉、洋蔥、蒜頭、鼠尾草、百里香葉、月桂葉、奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、紅辣椒、馬郁蘭葉、洋香菜葉
-產地：台灣
-保存方式：-18度以下冷凍保存
-保存期限：364天

這樣一小包其實是一人份喔，但做成3+1人份我覺得也剛剛好。

決定好今晚餐桌上的主食，接下來就準備動手開始做料理。

●『簡單料理動手做 』

除了主食之外，也準備好搭配的菜色，預計炒盤高麗菜、燙好吃的秋葵、蔥花蛋、其他的金針菇、杏鮑菇、奶油鮭魚，就通通送進氣炸鍋，另外再準備一碗(玉米筍、菇類、火腿)等等要額外加入香腸肉醬一起拌一拌。

首先，想煮出彈牙的義大利麵，我上網爬了一下，跟一般長條細麵、筆尖麵有些微不同。

真的好粗喔，其實我收到商品後，暫時把它擺在櫥櫃裡待命了好一陣子，因為實在沒把握要怎麼料理他....時候到了，真的想不出要準備什麼晚餐時，他成了我的救火隊！小歐文以為是餅乾咧，硬要拿去咬咬看。

煮義大利麵的重點是水量要夠，大火將水煮滾後，倒約1瓢匙的橄欖油於滾水中，避免麵條黏在一起、再加上『粗鹽』讓味道融到義大利麵裡，這樣撈出來與醬汁拌勻時，兩者味道才會融合。燙麵時間超過10分鐘要用粗粒鹽，細鹽會一下子就溶解過鹹。短義大利麵要稍微燙軟一點，如果留有麵芯咀嚼時會太硬，不太好吃。

同時間，我將秋葵丟入煮義大利麵的湯鍋，讓麵體吸收一些蔬菜香，一旁則邊炒高麗菜，氣炸鍋也沒閒著，咻嚕嚕的炸著其他配菜。這12分鐘可是一刻都沒浪費呢，算是滿會利用時間的啦！

麵完成嚕，撈出來放在一旁等待醬汁完成，記得要澆上橄欖油，讓麵不會黏在一起。

輪到醬料包登場，烹調前，要先記得將醬料包解凍。※建議提前一天放在冷藏解凍。

有3種方式可以料裡：

1.隔水加溫：整包放入沸水中煮5-6分鐘，或放入電鍋蒸熟，取出後即可拌入麵條與食材。
2.微波爐加溫：將醬料倒入耐熱容器，加溫約2分30秒(500W)即可拌入麵條與食材。
3.直接加溫：鍋中倒入少量食用油將醬料倒入鍋中煮滾後即可與麵條與食材拌勻。  

我用第3種方式，先簡單炒一下加料食材，再將醬料倒入鍋中一起拌，最後裝盤就可以開動囉！

氣炸料裡也出爐了，香噴噴的。

ㄐㄧㄤ！ㄐㄧㄤ！今天的白小廚娘是不是又把美味的即食料裡，運用的美輪美奐！美味料理上桌囉~

最害怕這位美食評論家給負評，但我只能說，只要端出即食料裡包，幾乎沒有一次NG，他老兄可是足足嗑掉滿滿一大碗後，又追加第2碗。

弟弟吃飯比較不認真，吃的很慢，期待他早日加入大啖美食的行列囉，就先來欣賞療癒系嘴邊肉！

兩兄弟餐桌上的閒聊時光，看到這一幕我好感動，真的長大了。

換廚娘本人也來一口一口就『醬』吃！不禁佩服、崇拜起我自己，果然是上得了廳堂下得了廚房，沒有不會的只有想不想做！(在得意什麼啦哈哈哈)

這次的晚餐香腸肉醬義大利大水管麵，成功！

有一種感觸，手藝並不精的我，每天花時間想著家人今天會想吃甚麼？哪些食材是誰誰愛吃的，誰誰又不喜歡什麼？份量要抓多少？是不是需要來點變化？真是不簡單呀。料理了一桌佳餚，其實看著大家都有好好的吃飯，開心愉快的談笑風聲，飯鍋見底、菜盤一滴不剩，就是最大的回饋了。我自己有沒有吃，反倒無所謂了耶。

那麼就到此結束，謝謝大家看我的不專業廚娘的料裡教室，期待下次新的發現！有好吃的即食料哩，請務必通知我喔。

<店家資訊>

義大利大水管麵+香腸肉醬  點我購買

==後記==

新鮮雨果 freshugo Shop

以推廣傳統義式料理與台灣特色食品為主軸。使用新鮮風味的天然食材，給予每個人每一天的陽光活力，一直是新鮮雨果堅持。料理並非難事，新鮮雨果希望帶來最新鮮的食材，用最間單的烹煮方法，烹飪出充滿魅力的美食。

義大利與台灣每個地區的文化、料理都非常的多元有特色，有很大的探索空間，可以讓所有喜愛美食的朋友去體驗與品嚐。新鮮雨果更希望提供健康、美味、方便，讓所有的人擁有下廚的樂趣，並且兼顧食物的營養均衡，看得開心吃得安心。

這次翻出了香腸肉醬義大利大水管麵，特別喜歡包裝上面的這段話『生活就像白麵條加點醬，拌一拌，就是美味日常，每一天的餐桌時光，多一點醬就大不相同，把想像與醬料均勻攪拌，便是美味的配方，愛上在家料裡的幸福感，口口滋，就醬吃。』

從小就喜歡大夥一起吃飯的感覺，有客人來更是歡迎又開心，即便是料理小白，也能靠著現代方便料裡端出能以宴客的食材，料裡無難事，不完美也是一種完美，只要賓主盡歡，我的廚房隨時為大家敞開，歡迎來白家做客，也可以一起動手備佳餚喔。想要吃到更多好食請參考：https://freshugo.com